2/MEI/2026 | REDAKSI PARAMIDSN

​Surabaya, PARAMIDSN — Pecel Lele adalah primadona kuliner kaki lima di hampir seluruh sudut Indonesia. Namun, pernahkah Anda memperhatikan bahwa ikan lele sangat jarang bahkan hampir tidak pernah muncul sebagai menu di restoran bintang lima atau perjamuan formal internasional? Di balik popularitasnya di pinggir jalan, lele menyimpan sisi misteri, mulai dari urusan kelas sosial hingga mitos larangan konsumsi di beberapa daerah di Nusantara.

​Restoran Mewah vs Citra "Ikan Dasar"

​Alasan utama mengapa lele jarang masuk ke daftar menu fine dining atau restoran mewah bukan karena rasanya yang buruk, melainkan masalah stigma dan estetika. Secara biologis, lele adalah ikan dasar (bottom feeder) yang memiliki citra sebagai ikan yang "kurang bersih" di mata sebagian kalangan karena kemampuannya bertahan hidup di air yang minim oksigen atau limbah.

​Selain itu, tekstur daging lele yang sangat lembut namun memiliki banyak lendir serta duri yang tajam menjadi tantangan bagi koki restoran mewah untuk menyajikannya dengan presentasi yang elegan tanpa merusak struktur dagingnya. Namun, belakangan ini, beberapa gerakan slow food mulai mencoba mengangkat derajat lele melalui teknik budidaya modern yang lebih higienis.

3 Daerah ​Larangan Makan Lele di Nusantara: 

​Benarkah ada daerah yang melarang makan lele? Jawabannya: Benar. Larangan ini umumnya bukan berasal dari aturan pemerintah, melainkan sumpah leluhur atau kearifan lokal yang sangat dihormati.

1) ​Desa Meduri, Lamongan: Daerah ini terkenal dengan legenda Sunan Giri. Konon, saat Sunan Giri dikejar musuh dan terdesak di pinggir kolam, ribuan ikan lele menutupi keberadaannya sehingga ia selamat. Sebagai rasa terima kasih, keturunan dan warga setempat bersumpah untuk tidak memakan lele. Melanggar sumpah ini dipercaya akan mendatangkan penyakit kulit misterius.

2) ​Keturunan Kerajaan Mataram (Boyolali & Sekitarnya): Ada mitos terkait perjuangan leluhur yang diselamatkan oleh lele saat menyeberangi sungai. Hingga kini, beberapa keluarga trah tertentu di Jawa Tengah masih memegang teguh pantangan ini sebagai bentuk penghormatan.

3) ​Beberapa Komunitas di Bali: Di beberapa wilayah di Bali, lele (ikan be lele) dianggap sebagai hewan yang memiliki hubungan spiritual khusus dengan pura atau sumber air tertentu, sehingga mereka lebih memilih menjaga populasi lele daripada mengonsumsinya.

​Klasifikasi & Taksonomi Catfish (Lele)

​Kingdom: Animalia

Phylum: Chordata

Class: Actinopterygii

Order: Siluriformes

Family: Clariidae

Genus: Clarias

Species: Clarias batrachus (Contoh: Lele Lokal Indonesia)

​Notes: Larangan makan lele di berbagai daerah merupakan bentuk pelestarian sejarah lisan yang unik. Meskipun dari sisi sains lele adalah sumber protein yang sangat tinggi dan murah, bagi sebagian orang, tidak memakan lele adalah cara untuk menjaga identitas dan menghargai "jasa" satwa tersebut terhadap leluhur mereka di masa lalu.

​Penulis: Ali Setyaki

Editor: Agung Monche

Foto By : Database PARAMI DSN | Sendang Seliran (Kota Gede)